静岡 もえしょく®プロジェクト実行委員会 -富士山本部-

■葛湯（くずゆ）

マメ科の多年草の一種である葛（くず）から作られる飲み物。
秋の七草に数えられ、その根から精製される粉を葛粉（くずこ）と言う。
その葛粉を水で溶きながらゆっくりと煮詰めたものを葛湯（くずゆ）と言い、古来より体を温める飲み物として、病み上がり時などの流動食としても用いられる。